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    2017

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    選食用油先看營養標簽


      面對市場上琳瑯滿目的食用油品種,消費者該如何選擇呢?可以從它的食物標簽上找答案。

      橄欖油:橄欖油取自常綠橄欖樹的果實,是理想的涼拌用油和烹飪用油,具有一定的降血脂,降膽固醇,美容美顏的輔助作用?,F代醫學研究表明,橄欖油中含有豐富的天然抗氧化劑,能改善并提高內分泌系統功能。

      花生油:具有潤燥滑腸,去積的功效?;ㄉ秃伙柡椭舅徇_80%以上(其中含油酸41.2%,亞油酸37.6%)。另外,還有軟脂酸、硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸?;ㄉ椭羞€含有甾醇、磷脂、維生素E、膽堿等對人體有益的物質。經常食用花生油,可以防止皮膚老化,保護血管壁,防止血栓形成,有助于預防動脈硬化和冠心病。

      玉米油:很適合快速烹炒和煎炸用油,它具有一定的降壓、降血脂的輔助作用。含有豐富的維生素E,含量僅次于麥胚油,有抗氧化功效;含有的谷固醇及磷脂,有防止衰老的功效,可降低人體內膽固醇的含量,增強人體肌肉和心臟、血管系統的機能,提高機體的抵抗力。

      麻油:為胡麻科植物脂麻的種子榨取的脂肪,具有潤腸通便,解毒生肌之功效。其含有油酸、亞油酸、硬脂酸、棕櫚酸、維生素E、葉酸等。麻油能延緩衰老,促進膽固醇的代謝,并有助于消除動脈血管壁上的沉積物;減輕煙酒毒害;保護嗓子,增強聲帶彈性,使聲門張合靈活有力。

      大豆油:大豆油有特殊的豆腥味,熱穩定性較差,加熱時會產生較多的泡沫。大豆油含有較多的亞麻油酸,較易氧化變質并產生“豆臭味”。從營養價值看,大豆油中含有棕櫚酸、硬脂酸、花生酸、油酸、亞油酸、亞麻油酸。大豆油中豐富的亞油酸,有顯著的降低血清膽固醇含量,預防心血管疾病的功效。大豆油中還含有多量的維生素E、維生素D以及豐富的卵磷脂,對人體健康均非常有益。另外,大豆油的人體消化吸收率高達98%。

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